Domowa herbata na zimno to prosty sposób na orzeźwiający napój bez gotowych syropów i jednorazowych butelek. Wystarczy dobra herbata liściasta, zimna woda, czas oraz dodatki, które lubisz najbardziej – na przykład cytrusy, mięta lub owoce.

W Na Gramy znajdziesz herbaty czarne, zielone, białe, czerwone, rooibos, mieszanki owocowe i napary ziołowe, które można przygotować również jako cold brew tea. Pakujemy je bez plastiku – w papier z recyklingu lub opakowania wielorazowe.

Herbata na zimno: cold brew czy klasyczna ice tea?

Są dwa proste sposoby na przygotowanie mrożonej herbaty w domu. Pierwszy to cold brew, czyli powolne parzenie suszu w zimnej wodzie. Drugi polega na zaparzeniu herbaty na ciepło, a następnie schłodzeniu jej i podaniu z lodem.

Cold brew tea wymaga więcej czasu, ale jest bardzo wygodne – przygotowujesz dzbanek wieczorem, wkładasz go do lodówki i rano masz gotowy napój. To dobry wybór zwłaszcza dla osób, które wolą łagodniejszy smak. Klasyczna ice tea sprawdzi się natomiast wtedy, gdy chcesz napić się mrożonej herbaty od razu.

Cold brew tea – parzenie na zimno

Cold brew to dosłownie „parzenie na zimno”. Liście herbaty oddają smak wodzie stopniowo, bez użycia wrzątku. Najlepiej przygotować napar w szklanym dzbanku, słoiku albo butelce z szerokim otworem.

Jak zrobić herbatę liściastą na zimno?

1. Wsyp herbatę liściastą do dzbanka – na początek użyj około 1-2 łyżeczek suszu na 250 ml wody.
2. Zalej susz zimną, filtrowaną wodą.
3. Wstaw naczynie do lodówki na 6-12 godzin.
4. Przecedź napar przez sitko.
5. Podawaj z lodem, plasterkami cytryny, limonki, ogórka albo świeżą miętą.

Warto zacząć od krótszego czasu parzenia i sprawdzać smak. Jeśli napar jest za delikatny, przy kolejnym przygotowaniu dodaj trochę więcej suszu lub zostaw go w lodówce na dłużej.

Jaka herbata do cold brew?

Do przygotowania herbaty na zimno dobrze nadaje się wiele rodzajów suszu. Wybór zależy przede wszystkim od tego, czy masz ochotę na napój pobudzający, owocowy, ziołowy czy bezkofeinowy.

Herbata zielona na zimno

Zielona herbata daje świeży, lekko roślinny napar, który świetnie łączy się z cytryną, limonką, miętą i ogórkiem. Jest dobrym wyborem na gorące dni, ale nie należy przesadzać z ilością suszu – zbyt intensywny napar może być gorzkawy.

Herbata biała cold brew

Biała herbata ma łagodny, delikatny smak i dobrze sprawdza się jako baza do minimalistycznej mrożonej herbaty. Możesz podać ją wyłącznie z lodem lub dodać kilka malin, plasterek brzoskwini czy listek melisy. Herbata biała jest polecana również do wersji cold brew.

Herbata czarna na zimno

Czarna herbata ma wyrazistszy smak, dlatego będzie dobrym wyborem dla osób, które lubią klasyczną domową ice tea. Dobrze komponuje się z cytryną, pomarańczą, brzoskwinią, malinami oraz odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Rooibos i napary owocowe

Jeśli zależy Ci na napoju bez kofeiny, wybierz rooibos albo napar owocowy. Napary owocowe dobrze nadają się do cold brew tea, a ich smak możesz urozmaicić świeżymi owocami. To wygodna opcja dla dzieci, na wieczór lub dla osób, które nie chcą sięgać po kolejną porcję kofeiny.

Zobacz dostępne w sklepie herbaty liściaste, napary owocowe oraz napary ziołowe.

Szybka mrożona herbata – przepis na ice tea

Nie masz czasu czekać kilku godzin? Przygotuj klasyczną ice tea z gorącego naparu.

Przepis na domową mrożoną herbatę:

• 2–3 łyżeczki herbaty liściastej,
• 500 ml gorącej wody,
• kostki lodu,
• cytryna, pomarańcza lub owoce sezonowe,
• opcjonalnie: miód, syrop klonowy albo cukier trzcinowy.

Zaparz herbatę zgodnie z zaleceniami dla wybranego rodzaju suszu. Następnie oddziel liście, pozwól naparowi lekko ostygnąć i przelej go do dzbanka wypełnionego lodem. Dodaj ulubione owoce i podawaj od razu.

Nie zaparzaj herbaty zbyt długo. Szczególnie zielona i biała herbata mogą stać się gorzkie, gdy susz pozostaje w wodzie za długo. W przypadku herbaty białej zaleca się parzenie przez 2–4 minuty.

Dodatki do herbaty na lato

Domowa herbata na zimno nie potrzebuje sztucznych aromatów. Kilka prostych dodatków wystarczy, by stworzyć napój dopasowany do własnego gustu:

• cytryna lub limonka – do herbaty zielonej, czarnej i rooibosu,
• mięta lub melisa – dla świeżego, ziołowego aromatu,
• maliny, truskawki i borówki – do naparów owocowych i białej herbaty,
• brzoskwinia lub morela – do czarnej herbaty,
• ogórek – do zielonej herbaty i delikatnych mieszanek ziołowych,
• imbir – gdy lubisz bardziej wyrazisty smak.

Jeśli słodzisz napój, dodaj miód lub syrop dopiero do lekko przestudzonej herbaty. Dzięki temu łatwiej ocenisz, ile słodyczy naprawdę potrzebujesz.

Najczęstsze błędy przy przygotowaniu ice tea

Najczęściej problemem nie jest rodzaj herbaty, ale sposób jej przygotowania. Oto czego warto unikać:

• Zbyt długiego parzenia – napar może stać się cierpki lub gorzki.
• Dodawania lodu do bardzo małej ilości mocnego naparu – smak może wyjść zbyt intensywny.
• Używania zbyt małej ilości suszu w cold brew – herbata będzie wodnista i mało aromatyczna.
• Pozostawienia liści w naparze na wiele godzin po zakończeniu parzenia – warto je przecedzić, gdy smak jest już odpowiedni.
• Zbyt dużej ilości słodkich dodatków – owoce, zioła i dobrej jakości herbata liściasta często wystarczą, by napój był pełny w smaku.

Herbata liściasta na zimno – mniej odpadów, więcej smaku

Przygotowując mrożoną herbatę w domu, samodzielnie decydujesz o intensywności naparu, ilości słodyczy i dodatkach. Herbata liściasta pozwala też ograniczyć odpady związane z gotowymi napojami oraz pojedynczymi torebkami.

Zacznij od jednego dzbanka cold brew. Wybierz herbatę, którą lubisz na co dzień, dodaj wodę, zostaw ją na noc w lodówce i sprawdź, jaka wersja najlepiej pasuje do Twojego lata.

Zobacz kawy i herbaty w Na Gramy oraz przeczytaj nasz poradnik: herbata liściasta czy w torebkach – co wybrać?.