Kategoria: newsletter

Dodano: 25.01.2026

Czas czytania: 3 min

Polska na 2. miejscu pod względem antybiotyków w mięsie

Styczeń to miesiąc promocji diety roślinnej. Skuteczną zachętą do ograniczania mięsa w diecie może być dla wielu osób informacja o skali stosowania antybiotyków w produkcji żywności. Okazuje się, że nasz kraj zajął niechlubne drugie miejsce w Unii Europejskiej pod względem zużycia antybiotyków w hodowli zwierząt. Ustalono to na podstawie analizy danych Europejskiej Agencji ds. Leków (EMA). Wyżej od Polski znalazła się jedynie Hiszpania. To szczególnie niepokojące w kontekście ostrzeżeń Światowej Organizacji Zdrowia, która uznaje narastającą antybiotykooporność za jedno z największych zagrożeń zdrowotnych XXI wieku.

Dlaczego w hodowli przemysłowej stosuje się tyle antybiotyków?

Powodów jest kilka. Głównym jest to, jak w praktyce przebiega hodowla świń czy kurczaków. W dominującym modelu przemysłowym hodowli zwierzęta są niesamowicie stłoczone i praktycznie pozbawione możliwości ruchu! To szokujące, ale zgodnie z prawem na 1 kurczaka wystarczy powierzchnia mniejsza niż kartka A4, a dla dorosłej świni normy unijne przewidują około 1 m², czyli mniej więcej tyle, ile zajmuje jej ciało. To prowadzi do fatalnego stanu zdrowia zwierząt, stresu i szybkiego rozprzestrzeniania się chorób. W praktyce hodowla bardzo często opiera się na farmakologicznym podtrzymywaniu życia zwierząt w bardzo kiepskim zdrowiu. Cel jest jeden – aby dożyły do momentu uboju.

Na fermach stosuje się kilka schematów użycia antybiotyków. Pierwszy to leczenie zwierząt już chorych – teoretycznie najbardziej uzasadnione. Drugi to tzw. metafilaktyka, czyli sytuacja, w której po wykryciu choroby u pojedynczych sztuk leki otrzymuje cała grupa, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się infekcji. Trzeci, najbardziej kontrowersyjny mechanizm, to profilaktyka – podawanie antybiotyków „na zapas”, zanim pojawią się jakiekolwiek objawy choroby. Choć w Unii Europejskiej zakres takiego stosowania jest formalnie ograniczany, w praktyce przez lata był on powszechny i wciąż pozostaje istotnym elementem intensywnej produkcji zwierzęcej.

*Źródło: Andrzej Skowron, Otwarte Klatki*

Co gorsze – antybiotyki w mięsie czy pestycydy w roślinach?

W dyskusjach często pojawia się kontrargument, że „warzywa też są pryskane chemią”. To prawda – w rolnictwie roślinnym stosuje się pestycydy i środki ochrony roślin, co również budzi obawy zdrowotne. Problem z antybiotykami jest jednak systemowy – masowe stosowanie antybiotyków w hodowli zwierząt jest dziś większym zagrożeniem, bo prowadzi do utraty skuteczności leków ratujących życie – a to dotyczy wszystkich, nie tylko konsumentów mięsa. Pestycydy nie są antybiotykami i nie oddziałują na bakterie w taki sposób, by prowadzić do powstawania oporności na leczenie u ludzi.

Jak ograniczyć kontakt z antybiotykami w żywności?

Odpowiedzią będzie tu oczywiście dieta roślinna. Antybiotyki w uprawach roślin w Unii Europejskiej stosowane są wyjątkowo rzadko. Jeśli decydujemy się na mięso, “uratować” może nas tylko kupowanie mięsa niehodowanego przemysłowo, przede wszystkim mięsa BIO. W hodowli ekologicznej na terenie Unii antybiotyki mogą być stosowane wyłącznie w leczeniu chorych zwierząt, a ich profilaktyczne podawanie jest zakazane. Zwierzęta leczone wielokrotnie tracą też status ekologiczny.

Tomek Kuliś

Na Gramy Łódź

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.

Czytaj podobne

Dodano: 2026-02-08
Czas czytania: 3 min
Kategoria: newsletter|świat
Autor: Agnieszka Tomala

Gdy zabraknie wody i powietrza. Irańska tragedia, o której milczą media

Dodano: 2026-01-31
Czas czytania: 3 min
Kategoria: newsletter, wegetarianizm
Autor: Tomek Kuliś

Coraz więcej Polaków rezygnuje z mięsa

Dodano: 2026-01-17
Czas czytania: 3 min
Kategoria: klimat, newsletter
Autor: Tomek Kuliś

Klimatyczny skandal w Sejmie

Może cię zainteresować

Wybierz producenta

Polska na 2. miejscu pod względem antybiotyków w mięsie

Dlaczego w hodowli przemysłowej stosuje się tyle antybiotyków?

Co gorsze – antybiotyki w mięsie czy pestycydy w roślinach?

Jak ograniczyć kontakt z antybiotykami w żywności?

Tomek Kuliś

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Czytaj podobne

Może cię zainteresować

nowość

nowość

nowość

nowość

nowość

Szacowanie ile produktu potrzebujemy

Jedna łyżeczka to około 5g

Jedna łyżka to około 15g

Jedna szklanka to około 250g