Ryż paraboiled to ryż, który przed wprowadzeniem do sprzedaży jest preparowany termicznie parą pod dużym ciśnieniem (parboiled), dzięki czemu wszystkie najcenniejsze składniki znajdujące się w okrywie przechodzą do wnętrza ziarna. Nie jest biały, jego ziarna mają złoty kolor. Po ugotowaniu jest puszysty i sypki. Ryż paraboliczny ma podobne właściwości, co ryż brązowy. Przechowywać go można podobnie jak ryż biały, długi czas w szklanych szczelnych naczyniach.
