Kasza bulgur

Kasza bulgur to tradycyjna kasza w kuchni krajów Bliskiego Wschodu, zwłaszcza w Turcji i na obszarach basenu Morza Śródziemnego. Jest to produkt zrobiony z ziaren pszenicy durum, które są parzone, suszone i następnie łuskane, aż uzyskuje się małe, ziarniste kawałki. Kasza bulgur jest znana z szybkiego czasu gotowania, ponieważ ziarna są już częściowo obrabiane. Ma delikatny smak z nutą orzechową, co czyni ją doskonałą bazą dla różnych potraw.

Jest wszechstronnie wykorzystywana w kuchni jako główny składnik dań, sałatek i zapiekanek. Kasza bulgur jest popularnym składnikiem w tradycyjnych potrawach, takich jak tabbouleh, pilaw czy kuskus. Jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy (szczególnie z grupy B) oraz minerały, takie jak magnez, fosfor i żelazo. Ze względu na swoją lekkostrawność i szybki czas gotowania, kasza bulgur jest łatwo przyswajalna i może być dobrym źródłem energii. Kasza ta ma także niski indeks glikemiczny.

Jest również ceniona za swoją zdolność do absorbowania smaków, co sprawia, że potrawy, w których jest używana, nabierają intensywnego aromatu. Kasza bulgur może być podstawowym składnikiem dla wegetarian i wegan, ale jest też często wykorzystywana jako dodatek do mięsa, ryb, warzyw i sosów. Dzięki swojej uniwersalności i wartości odżywczej kasza bulgur cieszy się dużą popularnością na całym świecie.

Kaszę bulgur należy wypłukać w bieżącej wodzie, następnie wsypać do osolonej wrzącej wody w proporcji 2:1 i gotować około 7 minut bez przykrycia.

Kraj pochodzenia: Turcja

Wartość energetyczna na 100g

Wartość energetyczna: 1644 kJ / 388 kcal

Tłuszcze: 1,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2 g

Węglowodany: 78 g w tym cukry – 0,4 g

Białko: 13g

Sól: 0,04

Błonnik: 12,5 g