Kardamon mielony to aromatyczna przyprawa, pozyskiwana z nasion rośliny należącej do rodziny imbirowatych. Charakteryzuje się intensywnym, lekko cytrusowym zapachem i pikantnym, korzennym smakiem z nutami eukaliptusa i kamfory. Jest popularny w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i skandynawskiej, dodając głębi i złożoności do potraw zarówno słodkich, jak i pikantnych.
W kuchni kardamon mielony jest często używany do przyprawiania wypieków, takich jak ciasta, ciasteczka i chleby, a także do dań mięsnych, curry, ryżu i dań z warzyw. Jest również kluczowym składnikiem w wielu mieszankach przypraw, takich jak garam masala, oraz dodawany do kawy i herbaty, aby nadać im wyjątkowy aromat.
Oprócz walorów smakowych kardamon posiada również właściwości zdrowotne. Jest znany z działania przeciwbakteryjnego, przeciwzapalnego i antyoksydacyjnego, a także wspomaga trawienie i może łagodzić dolegliwości żołądkowe.
